宮迫博之(52)が25日、自身のYouTubeチャンネルを更新し「【緊急】牛宮城から重大なご報告があります」と題した動画を公開した。

冒頭で宮迫は焼肉大将軍社長の本田大輝氏とともに「どうしても今回ご報告をしなければならない状況に陥っております。申し訳ありません」と頭を下げ、牛宮城の一部メニューの値上げを報告。

「極みタン塩」は原価率が７割を超えており「（現状でも）完全な赤字なんですけど下手すると９割行くんじゃないか」と宮迫は説明し、6月1日から2200円から2800円に値上げする。

一方で以前は２人前からの注文だったが、１人前からでも注文できるようになる。宮迫は「なんとしてもお店として続けて行きたいので、今回の値上げに踏み切らせてもらいます」と理解を求めた。

2800円に値上げされた「極みタン塩」

今後の牛宮城について「進化する焼肉店」を掲げる宮迫は、これからの展望として「スタッフそれぞれが愛されるような、そんなお店（にしたい）」と言及。

毎月新メニューを出しつつ、“自分がいなくても来店したお客様が楽しめるように”と目標を掲げた。

「空間作りもそうですけど、いろいろ新メニューも出して進化しながらテーマパークのような。ディズニーランドに行く、ＵＳＪに行く。そんな感覚で焼肉を食べに来ていただけるようなテーマパークを目指して行きたいと思います」と展望を語った。

だが“テーマパーク”を実現するには人員がまだ足りないといい、宮迫は値上げと同時に新たなスタッフも募集中だとアナウンスした。

「宮迫ハラミ」も3800円に値上げ

「このままでは本当にホリエモンの予言通りに半年で潰れるかもしれません（笑い）」と自虐ネタも。宮迫は以前から飲食関係の客から「安すぎない？」と心配されていたと明かした。

「改めてみんなで話し合ってちゃんと数字見たら全然大丈夫じゃなかったです（笑い）。助けて下さい、みなさん。お願いします」とジョークを交えながら懇願していた。

[via:東スポ]
https://www.tokyo-sports.co.jp/entame/news/4214414/

『牛宮城』に天敵ホリエモンが来店[3/3]

牛宮城をめぐっては、実業家でYouTuberの堀江貴文氏が3月5日にツイッターで「あの間取りで80席を最低でも7-8割毎日埋めてくのは大変です。毎日宮迫さんいるなら別だけど。今なら半年後撤退がベストかも」などと不安を綴っていた。

オープン直後には偽装騒動も

そんな「牛宮城」は、今年3月1日にオープンしたばかり。現在に至るまでに波紋を呼んだのは、値上げだけではなかった。

「オープンから1カ月足らずで、“和牛の偽装”が発覚しました。明るみになったきっかけは、あるYouTuberによる“抜き打ちチェック”。

当初、『牛宮城』ではメニュー上で《30ヶ月以上肥育されたA5の雌牛のみを使用》と謳っていましたが、実際は去勢された雄牛や肥育期間に満たない牛が含まれていたのです。

宮迫さんはこの件について、YouTube上で謝罪しました。ですが“美味しさを最優先させる”として、この先も去勢された雄牛や肥育30カ月未満の牛を提供していく可能性があると説明。そのため、ネット上では“嘘をついていたのか”と物議を醸していました」（スポーツ紙記者）

30ヶ月以上のA5雌牛のみと偽装

今回の動画の最後では、「このままでは本当にホリエモンの予言通りに半年で潰れるかもしれません……」と不安を覗かせた宮迫。

加えて、飲食関係者からメニュー価格について「安すぎない？」と指摘されるといい、「改めてちゃんと数字を見たら、全然大丈夫じゃなかった」とコメント。その上で本田氏と共に、「助けてください、みなさん！ お願いします」と頭を下げたのだった。

偽装騒動に次いで値上げと、なかなか落ち着く様子が見えない「牛宮城」。店舗運営の“大誤算”に、ネット上ではまたもや厳しい声が上がっている。

《知名度があるから他の一般人がやってる個人店よりはマシですよね。経営能力、事業計画が甘すぎなだけでは？ まあ、知名度があるからこうやってお願いできるだけでもいいやん》

《この発言が事実だとすれば、開店から半年も経たずに半年後に潰れるかもは事業計画が甘すぎるんじゃ無いかと思えてならない》

《あの価格で安過ぎたから値上げ…？　しかも偽装肉の提供をしていたにも関わらず…？》

《開店3ヵ月足らずで「コストが見合わないから値上げ」って、見込みが甘すぎるとしか言いようが無くて、経営者として失格だと思います》

[via:女性自身]
https://jisin.jp/entertainment/entertainment-news/2101546/

ネットの反応

・潰れるだろ
・そりゃ維持費が異常やしな
・早すぎないか
・オープン景気 終了⤵
・ネームバリューだけで成功することなんてそうそうないって事だ
・何というか打算的というか、楽観的というか…
・どんぶり勘定で経費マシマシか。
・半年もてば上等だろ
・インタビュー記事で「絶対につぶれるって言ってた人は、個人的に謝りに来てくれ」と言っていましたよね？オープンして三ヶ月も経たず「助けてください」ですか…
・極みタン塩を原価と考えてるところから間違ってる。看板メニューなんだから、その名の通り看板。極みタン塩は赤字でいいんです。その赤字分が固定費（広告宣伝費）それで集客して、他のメニューの魅力を知ってもらい、他のメニューで利益をだす。それが目的でしょ極みタン塩はトントンだったら万々歳だよ。
・こいつは本当に全てが胡散臭い。店もはよ潰れてほしいわ。
・是非潰れてほしいけど堀江の予言どおりってのは癪だな
・原価率4割でもやれないのに
・2200円のタン塩が2人前からの注文で赤字？
・2000円弱が原価の肉を2200円で出してた？コンサル関係が素人以下だから今すぐ店閉めるべきw
・原価率7割の設定なんてする訳ねーだろ
・このアホ原価に経費も入れてそう
・また嘘ついてるな 原価率7割なんて大嘘
・業績悪いときの値上げは最悪の悪手。そんなことしたら新規がますますつかなくなる上に今いる固定客まで離れることになる。
・なら叙々苑行くって話だよな
・危機感なんて無いだろ。構ってちゃん
・テーマパークとか言ってるけど興味本位の観光客相手だと飽きられて終わりだろ
・焼肉食いに行きたいんでディズニーランドに行きたいわけではないです
・後輩のたむけんに経営して貰えよ
・またピンチ詐欺
・オープンしてから悪評聞かないし美味しいんだろうね いつも満席みたいだし
・ジョーク言えるならまだ余裕あるから大丈夫
・こいつの言うこと全部ウソに聞こえる
・全部台本通り

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